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澳门新京浦赌场手机版守护家 | 南瓜全身都是宝,但也千万别乱吃



每年这个时候,餐桌上就少不了金灿灿的南瓜,这时候的南瓜价格实惠,吃起来还软糯香甜。嫩南瓜炒着吃,老南瓜熬粥、做南瓜饼……别提有多香了,关键是吃着还营养!


南瓜全身都是宝,既能补气血,也能润肠通便,更有很多糖尿病患者把南瓜当作“降糖药”来吃,其实南瓜并非能控制血糖水平,也并非人人都可食用。




有助于防癌

南瓜富含β胡萝卜素,是很好的氧自由基“克星”。国内外大量科研资料同样证实了从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可降低患上两种慢性疾病即心脏病和癌症的风险。


可缓解便秘

南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化。而其所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”,可以保护胃肠道粘膜,修复溃疡,适合有慢性胃炎、胃溃疡的患者。


可预防感冒

南瓜多糖活性物质和大量的维生素C,能够提高机体免疫力,帮助人体抵御流行性病毒引发的感冒。


护眼、护肤

南瓜中的β胡萝卜素可改善皮肤健康,抗衰防皱,β胡萝卜素在人体内还可转化成对视力健康有益的维生素A。





中国南瓜


中国南瓜表皮光滑,外观像木瓜那般呈椭圆状,也有少数呈扁球状,中国南瓜成熟后个体较大,去菜场买通常都是切片买,中国南瓜含水量更大一些,纤维也比较粗一些。

推荐做法:中国南瓜比较适合拿来炒菜或者同大米一起熬煮成粥。


西洋南瓜


西洋南瓜又叫栗味南瓜、印度南瓜、笋瓜等,西洋南瓜外形大多是球形或是扁扁的圆形状,有红褐色和绿色两种。西洋南瓜果肉细致,含水分较少,吃起来口感比较粉粉的,很甜,跟甜味板栗的味道很像。

推荐做法:西洋南瓜更适合拿来做甜品,如南瓜汤、南瓜面包、南瓜饼等。


日本南瓜


日本南瓜近几年在市场上也比较火,最常见的就是贝贝南瓜,跟西洋南瓜比较像,但个头通常比西洋南瓜小,日本南瓜以糯出名,吃起来很绵软,而且日本南瓜的甜度比一般的南瓜都要低

推荐做法:日本南瓜更适合拿来清蒸或者做成南瓜干食用。





看颜色

因品种不同,南瓜的挑选方法也有所不同,从外皮颜色上来说:

1)金黄色的南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;


2)绿色的南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。


3)不管是什么品种的南瓜,棱深、瓜瓣鼓说明是“好瓜”;另外,外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的南瓜更新鲜。


观瓜瓤

1)南瓜切开时,感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟后,口感会又绵又沙,而且甜度高;


2)南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色深的,说明其成熟度高;反之,如果颜色浅淡,说明还不够成熟;


掐瓜茎

南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎,这样的南瓜也比较容易保存,用手掐一下,如果感觉非常硬,手感像木头一样,说明南瓜采摘时间比较合适,成熟度高;


此外,成熟南瓜外皮比较坚硬,如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够。




Tips:吃南瓜也有禁忌


1、南瓜含丰富的淀粉、糖类、纤维素等成分,食用过多,容易引起胃胀气。

2、南瓜性温,如果长期食用过多食用的话,是会助长湿热的,尤其像胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也应忌食南瓜。



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